Restauracja, bar, pizzeria i kawiarnia muszą ewidencjonować sprzedaż na kasie od pierwszego posiłku. Mały lokal obsłuży kasa systemowa z bonowaniem na kuchnię. Lokal z salą, kelnerami i dowozem lepiej działa na programie gastronomicznym (POS) z drukarką fiskalną online. Gastronomia może też użyć kasy wirtualnej.
Usługi gastronomiczne są na liście czynności wyłączonych ze zwolnień, więc limit 20 000 zł nie działa. Kasa musi być zafiskalizowana przed otwarciem lokalu, także na czas otwarcia próbnego dla gości.
Trzy sposoby na sprzedaż w gastronomii
| Rozwiązanie | Kiedy wybrać | Zalety | Ograniczenia |
|---|---|---|---|
| Kasa systemowa online | bistro, kebab, lodziarnia, food truck | szybki start, niska cena | mało funkcji do obsługi stolików |
| Program POS + drukarka fiskalna | restauracja z salą, kelnerami, dowozem | stoliki, rachunki, bony na kuchnię, magazyn | wymaga terminala POS lub komputera |
| Kasa wirtualna | lokal pracujący na tabletach | brak drukarki fiskalnej | stały internet i certyfikowany program |
Bonowanie na kuchnię i bar
W restauracji zamówienie trafia na kuchnię jako bon, a paragon fiskalny drukuje się przy zamknięciu rachunku. Do tego służy drukarka bonowa – zwykła drukarka niefiskalna w kuchni, połączona z programem POS. Dzięki temu kucharz widzi zamówienie od razu, a kelner nie biega z kartką.
Stawki VAT i karta menu
Na kasie każda pozycja menu musi mieć przypisaną stawkę VAT. Napoje alkoholowe mają stawkę 23%, a większość dań – 8%. Przy napojach, dowozie i sprzedaży na wynos zasady bywają różne, dlatego listę stawek ustal z księgowym przed fiskalizacją. Błędna stawka to najczęstszy problem przy kontroli w gastronomii.
Co wybrać dla Twojego lokalu
- Policz stanowiska sprzedaży i liczbę kelnerów.
- Sprawdź, czy potrzebujesz stolików, dzielenia rachunku i dowozu.
- Zdecyduj, czy chcesz magazyn i receptury, które zdejmują składniki ze stanu.
- Wybierz: kasa systemowa (proste lokale) albo program FLOW z drukarką fiskalną (pełna obsługa sali).
Typowe błędy:
- otwarcie próbne bez zafiskalizowanej kasy;
- drukowanie paragonu dopiero na prośbę gościa – paragon trzeba wydać zawsze;
- wspólna stawka VAT dla całego menu.
Praktyczna rada serwisanta: w kuchni drukarka bonowa pracuje w tłuszczu i wysokiej temperaturze. Wybierz model z obcinaczem i zamontuj ją z dala od frytownicy.
Polecane produkty
- Kasa fiskalna Posnet Neo Online LAN
- Kasa fiskalna Novitus Next Pro Online Wifi
- Oprogramowanie dla gastronomii FLOW - Moduł Podstawowy
- Drukarka fiskalna Posnet Thermal XL2 Online LAN
Czytaj także
- Kasy fiskalne online dla gastronomii
- Programy dla gastronomii
- Drukarki fiskalne online
- Czym jest e-Paragon?
Masz pytanie o kasę fiskalną? Zadzwoń: 731 731 122 (pon.–pt. 8:30–16:30) albo napisz: kontakt@salesystems.pl. Wdrożenie kasy – programowanie, szkolenie i fiskalizacja – za 0 zł.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google